MESSEN WEBLOG

In deze weblog behandelen wij zaken zoals vragen van kanten, technische achtergronden en nieuwtjes over messen.

zaterdag 19 juni 2010

Onderhoud van keukenmessen - Inhoudsopgave

In deze serie artikelen schrijf ik over het onderhoud van keukenmessen.

Deel 1: Zorg dat je messen niet bot worden
Leren hoe je voorkomt dat je messen bot worden is minstens zo belangrijk als leren hoe je ze weer scherp krijgt. In dit artikel belicht ik de belangrijkste aandachtspunten.

Deel 2: Concept van kleine en grote slijpbeurt 
In dit artikel zet ik het concept van grote en kleine slijpbeurten uiteen. Het zorgt er niet alleen voor dat je altijd met een scherp mes snijdt, maar ook dat je messen de maximale levensduur krijgen. 


Deel 3: Gebruik van een keramische slijpstaaf  (kleine slijpbeurt)
De keramische slijpstaaf is het ideale instrument om je messen scherp te houden. Gebruik hem zodra je mes maar iets scherpte verliest.  Bijvoorbeeld. 1x per week bij huishoudelijk gebruik tot enkele keren per dag bij professioneel gebruik.Binnen enkele seconden slijp je je mes weer scherp.

Deel 4: Resultaat slijpen met een keramische slijpstaaf

Met een microscoop heb ik het resultaat van een flink aantal kleine slijpbeurten met een fijne keramische slijpstaaf gefotografeerd.



3 opmerkingen:

  1. Deze reactie is verwijderd door de auteur.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Deze reactie is verwijderd door de auteur.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Wat een leuke blog. Ik zag laatst deze messenset op deze website en vroeg me af of u deze zou aanraden!

    BeantwoordenVerwijderen