MESSEN WEBLOG

In deze weblog behandelen wij zaken zoals vragen van kanten, technische achtergronden en nieuwtjes over messen.

dinsdag 25 mei 2010

VG10 Staal

VG10 staal is een roestvaste staalsoort van de Japanse staalfabrikant Takefu, die speciaal ontwikkeld is voor het maken van (de betere) messen. VG10 staal wordt veelvuldig gebruikt door vooraanstaande messenfabrikanten met productie in Japan, zoals Moki, Spyderco, Fallkniven en Kai (o.a. Kai Shun messen).

De belangrijke eigenschappen van VG10 staal:

Hoge hardheid (60 tot 62 Rockwell C, afhankelijk van het hardingsproces). Dit zorgt er voor dat messen van VG10 staal hun scherpte lang behouden.
Fijne structuur: Makkelijk zeer scherp te slijpen
Roestvast: VG10 is een zuivere staalsoort die goed roestwerend is  
Taai: VG10 staal vertoont weinig neiging tot uitbreken / schilferen van stukjes staal, iets wat bij hardere staalsoorten wel eens wil voorkomen.

VG10-staal heeft de volgende samenstelling:
IJzer (Fe)

1,0 % Koolstof (C)

15% Chroom (Cr)
1% Molybdeen (Mo)
0,2% Vanadium (V)
1,2% Cobalt (Co)


Hoewel er zeker staalsoorten zijn die nog harder zijn, wordt VG10 staal door de goede mix van eigenschappen doorgaans gezien als de beste roestvaste staalsoort voor keukenmessen.


VG10 staal ook zeer geschikt voor zakmessen, al is daar de verschijdenheid aan eisen en wensen veel groter, zodat het niet mogelijk is één beste roestvaste staalsoort te noemen.


Enkele links:

Fabrikant: http://www.e-tokko.com/eng_original_list.htm
Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/VG-10

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen